Sambal Goreng Hati Kentang dan Buncis

Name: Sambal Goreng Hati Kentang dan Buncis
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah hati ayam, cuci bersih dan rebus dengan sedikit garam hingga matang. Potong kecil dan goreng hingga kering; 1 buah kentang ukuran besar berat sekitar 400 gr, kupas dan cuci bersih. Potong kotak kecil dan goreng hingga matang; 5 batang buncis, potong pendek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 ruas jari lengkuas, memarkan; 200 ml santan sedang, saya memakai santan bubuk sasa 1 bungkus ukuran kecil; 1 sdt garam; 1 1/2 sdt gula pasir/gula jawa; minyak sayur, untuk menumis; Bumbu halus:; 6 buah cabe merah keriting; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 buah serai, ambil putih nya dan rajang tipis; 1 sdt ketumbar; 2 ruas jari kunyit

Thobakhy (Juanita Ussianti) @cook_2081293

Bandung, Indonesia

Ini salah satu lauk untuk nasi kuning yang saya buat. "Hambar" rasa nasi kuning kalau enggak ada lauk ini 😁

Lebih banyak

Sambal Goreng Hati Kentang dan Buncis

Thobakhy (Juanita Ussianti) @cook_2081293

Bandung, Indonesia

Ini salah satu lauk untuk nasi kuning yang saya buat. "Hambar" rasa nasi kuning kalau enggak ada lauk ini 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4-5 porsi

4 buahhati ayam, cuci bersih dan rebus dengan sedikit garam hingga matang. Potong kecil dan goreng hingga kering
1 buahkentang ukuran besar berat sekitar 400 gr, kupas dan cuci bersih. Potong kotak kecil dan goreng hingga matang
5 batangbuncis, potong pendek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2 ruas jarilengkuas, memarkan
200 mlsantan sedang, saya memakai santan bubuk sasa 1 bungkus ukuran kecil
1 sdtgaram
1 1/2 sdtgula pasir/gula jawa
minyak sayur, untuk menumis
Bumbu halus:
6 buahcabe merah keriting
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 buahserai, ambil putih nya dan rajang tipis
1 sdtketumbar
2 ruas jarikunyit

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
2

Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis kembali hingga daun layu.
3

Tuang santan dan buncis. Aduk hingga merata, mendidih dan buncis empuk. Masukkan hati ayam, kentang dan sisa bumbu. Aduk hingga bahan tercampur rata dan koreksi rasa sesuai selara (silakan jika ingin menambahkan kaldu bubuk). Masak hingga santan berkurang/kering dan bumbu meresap. Matikan api kompor. Sajikan dengan nasi kuning atau nasi putih hangat. Yamieehh!