Polpette a modo mio, brutte ma bone!
Avendole mangiate in una trattoria a Roma le ho riadattate per farle quando mi fa piacere.
Polpette a modo mio, brutte ma bone!
Avendole mangiate in una trattoria a Roma le ho riadattate per farle quando mi fa piacere.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In un tegame si affetta lo scalogno insieme all'olio extra vergine di oliva (qualche cucchiaio da cucina) e si aggiunge sale e pepe. Si fa appassire e si mette la passata di pomodoro.
- 2
In una zuppiera avremo messo le due uova e le avremo sbattute (non troppo). Si aggiunge di nuovo sale e pepe, una bella "snuffata" di noce moscata e i pinoli tritati. A seguire si aggiunge il macinato e il parmigiano amalgamando il tutto con le mani. Via via, mentre si svolge questa operazione di amalgama, spargiamo la carne con il pan grattato.
- 3
Si fanno diverse "palline", passandole di nuovo leggermente nel pan grattato. Quando nel tegame il sugo con pomodoro scalogno e olio sara' un po' ritirato (circa 10 min a fuoco moderato), adagiamo le "palline" nel tegame.
- 4
Si copre con coperchio il tegame e si fa cuocere il tutto circa 15 minuti girando le polpette una sola volta. Servire tiepide e buon appettito !
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