In una padella cuocere la cipolla fatta a striscioline con poco olio, dopo una decina di minuti aggiungere la zucca a dadolini. Intanto cuocere il miglio.

Una volta cotta la zucca schiacciarla con una forchetta, amalgamarvi il miglio e tutti gli altri ingredienti.

Formare delle polpette e passarle nel pangrattato quindi cuocerle in una padella, con poco olio a fuoco lento facendo attenzione a non bruciarle.