Insalata di fine estate

Name: Insalata di fine estate
Yield: 1 persona
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 mini mozzarelline; 1 manciata di ceci in scatola; 1 zucchina media; 2 carote; 1/2 cipolla rossa; 1 uovo; qb Sale; qb Olio; Curry una spolverata

Gighen @cook_8379281

Adesso che non fa più molto caldo e che si richiedono piatti a temperatura ambiente o poco più, ho sperimentato questo mix di verdure, legumi, uova e formaggio

Insalata di fine estate

Gighen @cook_8379281

Adesso che non fa più molto caldo e che si richiedono piatti a temperatura ambiente o poco più, ho sperimentato questo mix di verdure, legumi, uova e formaggio

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Ingredienti

15 min

1 persona

6mini mozzarelline
1manciata di ceci in scatola
1zucchina media
2carote
1/2cipolla rossa
1uovo
qbSale
qbOlio
Curry una spolverata

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Istruzioni per cucinare

15 min

1

Nel tempo di attesa per lessare l'uovo, saltare in padella con un pochino di acqua le verdure a dadolini. A fine cottura aggiungere il curry.
2

Mettere nel piatto le mozzarelline divise a metà, l'uovo lesso a pezzetti e le verdure cotte ma ancora leggermente dure.
3

Aggiungere olio e sale e mescolare facendo amalgamare il tuorlo rassodato.