Zuppa di ceci e patate
Autunno, ma non troppo. Ceci patate scalogno salvia e rosmarino... Cosa volere di più?
Zuppa di ceci e patate
Autunno, ma non troppo. Ceci patate scalogno salvia e rosmarino... Cosa volere di più?
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Scaldare il brodo in una pentola a parte
- 2
Tagliare lo scalogno e metterlo a soffriggere con generoso olio (per una volta!) e un mestolo di brodo bollente
- 3
Nel frattempo tagliare le patate a fette sottili e, una volta che la cipolla sarà appassita, buttarle in pentola con fuoco vivace e mescolarle bene per qualche minuto facendole leggermente abbrustolire. Aggiungere poi altro brodo e il rosmarino abbondante e portare avanti la cottura. Quando le patate iniziano a cuocere nel brodo unire i ceci e la salvia. Questo è il momento di unire tutto il resto del brodo (la sua quantità deve essere sufficiente a coprire tutto più tre dita)
- 4
La quantità del brodo varierà anche la consistenza finale della zuppa
- 5
Il consiglio in più: 1) più cuoce, più sarà buona - 2) a fine cottura ho preso un terzo della zuppa e, a parte, l'ho frullata con il pimmer per poi unirla nuovamente al resto. Aiuta a creare quella cremosità tanto confortevole in una zuppa... :-) buon appetito!
- 6
Ah! Spolverata di pepe a servire
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