Coto Makassar

Name: Coto Makassar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan direbus; 500 gr daging sapi (saya 1 kg); 500 gr jeroan (saya skip); 2,5 L air; 3 batang sereh (geprek); 4 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 5 cm kayu manis; bumbu halus; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 6 butir kemiri (sangrai); 2 sdm ketumbar; 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; Sejempol jahe; 3 buah cabe kering (buang bijinya, rendam di air panas); 4 batang sereh (ambil putihnya, iris tipis2); 2 ruas laos; Secukupnya minyak untuk menumis; bahan lain; 100 gr kacang tanah (disangrai & blender halus, sy 200gr); Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya kaldu bubuk; pelengkap; Ketupat/Lontong; Daun bawang; Daun seledri; Bawang goreng

Aulia Luthfi Anna @aulia_luthfi

Balikpapan

Source : hanhanny
Ramadhan pertama di rumah sendiri bersama anak2. Jadi pengen nyobain resep spesial untuk sajian di hari raya.
#BikinRamadanBerkesan

Lebih banyak

Coto Makassar

Aulia Luthfi Anna @aulia_luthfi

Balikpapan

Source : hanhanny
Ramadhan pertama di rumah sendiri bersama anak2. Jadi pengen nyobain resep spesial untuk sajian di hari raya.
#BikinRamadanBerkesan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

bahan direbus
500 grdaging sapi (saya 1 kg)
500 grjeroan (saya skip)
2,5 Lair
3 batangsereh (geprek)
4 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
5 cmkayu manis
bumbu halus
10 siungbawang merah
8 siungbawang putih
6 butirkemiri (sangrai)
2 sdmketumbar
1 sdtmerica bubuk
1/2 sdtpala bubuk
Sejempoljahe
3 buahcabe kering (buang bijinya, rendam di air panas)
4 batangsereh (ambil putihnya, iris tipis2)
2 ruaslaos
Secukupnyaminyak untuk menumis
bahan lain
100 grkacang tanah (disangrai & blender halus, sy 200gr)
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Secukupnyakaldu bubuk
pelengkap
Ketupat/Lontong
Daun bawang
Daun seledri
Bawang goreng
Sambel
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging. Rebus kurleb 5-10 menit. Tiriskan & buang air (boleh skip langsung ke langkah 2, saya terbiasa rebus sebentar, buang air, & ganti air baru)
2

Rebus daging dengan BAHAN REBUS (daun salam, daun jeruk, sereh geprek, & kayu manis) Rebus hingga daging empuk. Tambahkan air bila daging belum empuk & air menyusut.
3

Tumis bumbu halus & masukan ke dalam rebusan daging. Masukan kacang tanah yg sudah di blender halus. Aduk rata. Tambahkan garan, gula, & kaldu bubuk. Tes rasa sesuai selera.
4

Sajikan dg bahan pelengkap