Farfalle alla crema scalogno

Name: Farfalle alla crema scalogno
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 gr. Pasta "farfalle"; 2/3 zucchine genovesi; 200 gr. Di scalogno; 1 mozzarella di bufala; 1 dl.di latte; q.b Olio; q.b Sale; q.b Pepe; q.b Paprika; q.b Parmigiano reggiano grattugiato; 20 gr Burro; Foglie menta; Granella di pistacchi di Bronte

Caterina Sansica @ricettedicaterina17

Palermo

Oggi ho preparato un primo piatto con la presenza dello scalogno. Ho sperimentato questo piatto per la sagra dello scalogno il 1^ ed il 2 settembre 2018.

Farfalle alla crema scalogno

Caterina Sansica @ricettedicaterina17

Palermo

Oggi ho preparato un primo piatto con la presenza dello scalogno. Ho sperimentato questo piatto per la sagra dello scalogno il 1^ ed il 2 settembre 2018.

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Ingredienti

4 porzioni

150 gr.Pasta "farfalle"
2/3zucchine genovesi
200 gr.Di scalogno
1mozzarella di bufala
1dl.di latte
q.bOlio
q.bSale
q.bPepe
q.bPaprika
q.bParmigiano reggiano grattugiato
20 grBurro
Fogliementa
Granella di pistacchi di Bronte

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Istruzioni per cucinare

1

Preparare tutti gli ingredienti
2

Pulire e tritare finemente tutto lo scalogno. Mettere sul fuoco una padella antiaderente con olio evo.mettere centro lo scalogno a rosolare delicatamente.
3

Pulire e tagliare a giulienne le zucchine genovesi. Poi tagliarle a lunghezza della pasta farfalla.
4

Aggiungere allo scalogno tritato le zucchine genovesi. Lasciarle al dente.
5

Mettere in una pentola l'acqua.appena sarà bollente salare ed aggiungere le farfalle
6

Nel frattempo tritare con un minipimer la mozzarella di bufala con il latte.
7

Appena la pasta sarà al dente, versarla in una padella per mantecarla con il burro ed il condimento.
8

A questo punto aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato, la mozzarella di bufala ed i pistacchi.
9

Per un piatto gourmet posizionare il coppapasta e fare degli strati con la pasta è tutti gli ingredienti.
10

E questo è il mio piatto
11

Provatelo e fatemi sapere. Bon appetit