In un largo tegame iniziate con il soffriggere a fuoco non molto alto l'olio con lo spicchio d'aglio tagliato a metà, il cipollotto ridotto a dadolata molto piccola ed il peperoncino tagliato a rondelle

Una volta preso colore togliete l'aglio e unire la passata aggiustando di sale e pepe

Appena la passata inizia a bollire aggiungere le olive, le quali più della metà tagliate a pezzetti e il restante lasciate intere

Mentre il sugo si sta restringendo a fuoco lento, mettete a bollire l'acqua

Una volta raggiunto il bollore gettate la pasta nell'acqua e nell' attesa che sia cotta(lasciatela bella al dente)

Aggiungere al sugo la ricotta e l'origano mescolare bene(formando un bel sughetto cremoso) e continuare la cottura per una decina di minuti a fuoco bassissimo

Poi scolate la pasta e spadellatela nel tegame del sughetto (se ne avete bisogno usate l'acqua di cottura della pasta per diluire)

Impiattare in un vassoio e il pranzo é servito 👍😉