Canederli al forno
Ho una gran passione per questo piatto gustosissimo. Mi ricorda il viaggio di nozze con mia moglie tra la Baviera, l'Austria e il Trentino Alto Adige.
E poi e’ un buon modo per riciclare ingredienti che saremmo pronti a buttarli.
Questi canederli al forno sono una nostra rivisitazione dei più classici canederli in brodo.
Amiamo prepararli nei piu svariati modi, che piano piano vi faremo conoscere.
Canederli al forno
Ho una gran passione per questo piatto gustosissimo. Mi ricorda il viaggio di nozze con mia moglie tra la Baviera, l'Austria e il Trentino Alto Adige.
E poi e’ un buon modo per riciclare ingredienti che saremmo pronti a buttarli.
Questi canederli al forno sono una nostra rivisitazione dei più classici canederli in brodo.
Amiamo prepararli nei piu svariati modi, che piano piano vi faremo conoscere.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo intanto la salsa.
- 2
Prendiamo una padella, imbiondiamo nell’olio lo scalogno finemente tagliato per un paio di minuti
- 3
A questo punto aggiungiamo la salsa di pomodoro aggiungendo un pò d’acqua, io pulisco la bottiglia dalla salsa rimasta dentro.
- 4
Aggiungiamo l’origano a piacimento e lasciamo andare la cottura per almeno 15-20 minuti
- 5
Aggiungiamo un cucchiaio di concentrato di pomodoro a metà cottura.
- 6
Adesso cominciamo la preparazione dei canederli
- 7
Ammorbidiamo in acqua il pane, strizziamolo molto bene e sbricioliamolo come per la classica panzanella.
- 8
A questo punto aggiungiamo tutti gli altri ingredienti e amalgamiamo bene, quindi aggiungiamo la farina.
Il composto deve risultare ben sodo altrimenti in cottura si sfalderanno tutti, eventualmente aggiungere altra farina. - 9
Adesso facciamo delle pallette (poco piu piccole di una palla da tennis) ben sode e rotoliamole nella farina
- 10
Nel frattempo prepariamo il brodo classico di verdura, facciamolo bollire.
A questo punto mettiamo dentro i canederli, tirandoli fuori quando saranno venuti a galla - 11
Assemblaggio per il forno
- 12
Disponiamo i canederli cotti in un testo d’alluminio rifoderato da carta da forno
- 13
Li cospargiamo della salsa all’origano appena preparata e mozzarella tagliata a pezzetti, spolveriamo di parmigiano ed inforniamo a 180 gradi fino a che la mozzarella si sarà sciolta e il parmigiano leggermente dorato
- 14
Serviamo caldi.
- 15
Buoni canederli a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!
Cooksnap
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