Masak air dalam panci.Lalu diwajan terpisah,tumis bumbu halus + daun salam + daun jeruk + lengkuas + serai (tumis hingga harum).

Masukkan ayam dalam tumisan bumbu.

Ayam dan tumisan bumbu dimasukkan ke dalam panci rebusan air yang sudah mendidih (sampai ayam matang). Jangan lupa bumbui dengan garam,gula,kaldu bubuk. Koreksi rasa.

Angkat ayam dari kuah soto,sisihkan. Setelah ayam agak dingin,goreng ayam dan suwir2 ayam.

Tata soto dalam mangkok : soun,ayam suwir,tauge,ceker,telur rebus kemudian siram dengan kuah panas.Taburi daun bawang,seledri,koya dan bawang goreng.