Insert ananas :
Pelez et coupez en morceaux l'ananas
Mixez la moitié
Déposez les morceaux, le jus d'ananas et le sucre
dans une casserole
Cuisson :10 min à feux moyen
Hors du feu, ajoutez la gélatine
laissez refroidir
Versez dans un moule insert
Placez au congélateur 2 heures

Mousse bavaroise coco :
Placez la gélatine dans l'eau froide 10 min
Dans une casserole,hors du feu, fouettez les jaunes d’œuf
avec le sucre, puis délayez avec le lait de coco.
Faites chauffer à feu moyen,sans cesser de remuer
il faut que la crème nappe la cuillère,comme une crème anglaise.
Retirez du feu et ajoutez la gélatine
Mélangez
Laissez refroidir

Montage:
Versez les 3/4 de la crème bavaroise dans votre moule
Déposez l'insert ananas
Recouvrir de reste de crème
Placez au congélateur toute la nuit
Le lendemain matin
Démoulez et parsemez de noix de coco râpée
Placez les sujets de Noël
Laissez décongeler toute la journée pour servir le soir.