In una planetaria mettere il burro a temperatura ambiente a pezzetti piccoli,lo zucchero e il sale azionare le fruste e lavorare finché il composto risulterà spumoso. Incorporare uno alla volta le uova e la vaniglia continuare a lavorare con le fruste a media velocità.

Dopo che le uova sono incorporate bene setacciare la farina e unire un poco alla volta al composto il lievito e alla fine la farina di mandorle. Tritare un bicchiere di corn flakes, la cioccolata e unire anche questi ultimi ingredienti. Mettere in un piatto i rimanenti con flakes, formare delle palline con l 'impasto e passarle nei cereali, appoggiarle su una placca forno rivestita da carta e schiacciare leggermente. Finite il composto e mettere in frigo per circa 20 minuti.

Una volta riposate infornare a forno caldo 170 ° per circa 12 /15 minuti per forno statico a seconda della grandezza dei biscotti. Risulteranno un po morbidi la farina di mandorle inizia a indurire dopo freddata. Se piace spolverare di zucchero a velo