Preparate il ripieno con mollica fresca, aglio grattugiato,mentuccia tritata, pomodorini tagliati,Origano,Uva passa e pinoli,Sale,Pepe,Peperoncino e aggiungete un filo d'olio. Amalgamare il tutto.

Nelfrattempo prendete il pesce spada e disponetelo su un tagliere,togliete la pelle e l osso e con l'aiuto della carta forno battete la fetta finché non diventa sottilissima tipo salume. Non preoccupatevi se si sfalda,riuscirete a sistemarla perché appiccicosa. Dividete la fetta battuta.

Sul pezzettino di spada battuto disponete un cucchiaio di ripieno preparato precedentemente e avvolgete rimboccando i lati. Poi stringete lo spiedino con entrambe le mani cercando di farlo compattare.

Passate lo spiedino in olio limone e prezzemolo amalgamati e poi nel pangrattato salato e pepato

Mettete in forno a 180° per circa 10 minuti.

Lavate i gamberi e togliete l'intestino"si trova sulla spina dorsale"disponete i gamberi su una teglia e massaggiateli con olio d'oliva. In forno a 180 Per 15 minuti