Pastel Tutup Ala Mamina

Name: Pastel Tutup Ala Mamina
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Adonan Kentang:; 1 kg kentang tess; 1 sdm butter; 1 sdt Garam; 1/2 biji pala; Adonan Filling:; 2 sdm butter (untuk menumis); 1 buah bawang bombay cincang kasar; 250 gr daging ayam giling (sy pakai bagian paha, biar lebih empuk); 3 butir wortel potong dadu; 1 buah jagung manis pipil; 15 batang buncis iris sedang; 5 buah jamur kuping rendam, cincang; 1 bungkus soun kecil, lembutkan; 5-6 sdm susu bubuk (sy pakai Dancow, abis yang ada cuman itu di kulkas. Cairkan dulu dengan bbtp sdm air yah. Tadi sih pakai ukuran kira2 aj); Secukupnya garam; Secukupnya lada; 2 sdm tepung terigu (untuk mengentalkan); Topping:; 1 butir telur (kocok lepas)

Euodia @dapoer_mami_ina

Tangerang

Pastel Tutup Ala Mamina

Euodia @dapoer_mami_ina

Tangerang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

70 menit

12 porsi

Adonan Kentang:
1 kgkentang tess
1 sdmbutter
1 sdtGaram
1/2 bijipala
Adonan Filling:
2 sdmbutter (untuk menumis)
1 buahbawang bombay cincang kasar
250 grdaging ayam giling (sy pakai bagian paha, biar lebih empuk)
3 butirwortel potong dadu
1 buahjagung manis pipil
15 batangbuncis iris sedang
5 buahjamur kuping rendam, cincang
1 bungkussoun kecil, lembutkan
5-6 sdmsusu bubuk (sy pakai Dancow, abis yang ada cuman itu di kulkas. Cairkan dulu dengan bbtp sdm air yah. Tadi sih pakai ukuran kira2 aj)
Secukupnyagaram
Secukupnyalada
2 sdmtepung terigu (untuk mengentalkan)
Topping:
1 butirtelur (kocok lepas)

Tersimpan

Cara Membuat

70 menit

1

Siapkan bahan isian, kentang nya direbus trus ditumbuk dulu yaaa
2

Adonan kentang: aduk rata butter dalam kentang, tambahkan garam dan pala(yang sdh dihaluskan, saya ngalusinnya pakai parutan keju aja biar cepet)
3

Adonan isi: (nggak kefoto step nya, ribet pegang sutel sambil pegang kamera hp) Tumis bawang bombay dalam butter, masukkan daging2an. Setelah agak berubah warna dagingnya, madukkan wortel dan jagung, beri sedikit air (asal saja, jangan kebanyakan). Trus, setelah agak rmpuk, baru deh cemplungin buncis dan jamur. Setelah matang, test rasa, masukkan adonan susu. Untuk mengentalkan, taburkan terigu, dan aduk cepat. Sebelum mengental banget, masukkan soun nya ya
4

Oleskan loyang dengan butter, kemudian tata kentang di dasar dan samping loyang, kemudian masukkan filling, dan tutup kembali dengan sisa kentang
5

Topping : siramkan telur kocok dan beri guratan2 di atas kentang menggunakan garpu
6

Panggang dengan suhu 150, api atas bawah selama 60 menit, lalu tambah lagi 10 menit, pakai api atas, di rak tengah oven (sesuaikan dgn suhu oven masing2 ya)
7

Tadaaaaaa........ Makanan favourite anak-anak nih..... Semua suka, emak nya apalagi (oow...!!!)
8

Potong nya setelah agak dingin ya, kalo panas2 nanti krimpil, nggak kokoh....
9

Menggiurkan banget, nikmat di makan anget2, dingin juga masi favourite sih (#intinyadoyan xixixi)
10

Nggak cukup sepotong..... Lapisan telurnya bikin nagih, kentang pulennya bikin nggak berhenti nyendok, filling nya itu..... (Oh no..... Sedaaaaap....) mau.....? hihi.... Yuk ayuk, bek ubek dapur (daripada ngences)