นำหัวกะทิขึ้นตั้งไฟ ใส่พริกแกงใต้ลงไป เคี้ยวให้หอมและแตกมันนิดหน่อย จากนั้นใส่กระชายที่เราโขลกละเอียดลงไป (ใส่มากใส่น้อยแล้วแต่เราชอบนะคะ) แล้วผัดต่อ

ต่อมานำเนื้อปลาที่ต้มสุกแล้วเอาก้างออกจนหมด แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด มาใส่ลงไป คนให้เข้ากับพริกแกงจากนั้นนำหางกะทิเทใส่ลงไป แล้วตามด้วยหัวกระชายที่ทุบพอแตกแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาล ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ

นำขาไก่กับลูกชิ้นไปล้างทำความสะอาดแล้วมานึ่งให้สุก พอน้ำยาเดือดดีแล้วให้นำขาไก่ กับลูกชิ้นปลาใส่ลงไป แล้วตามด้วยใบมะกรูดปิดท้าย ปล่อยให้เดือดดีอีกสักพัก จากนั้นปิดไฟลง ตักราดบนเส้นขนมจีน ทานคู่กับผักที่เราชอบ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วคะ