Falafel di ceci e barbabietole

Name: Falafel di ceci e barbabietole
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 230 g ceci già cotti; 15 g farina di ceci; 1 cucchiaino olio; 20 g cipolla; 40 g barbabietola rossa; Succo mezzo limone; 100 ml latte di soia; 50 ml olio di semi; Pizzico sale e pepe; 1 cucchiaino curcuma; qb Succo di limone; 30 g lupini; 100 g pomodorini; 50 g rucola

Francesca Donvito @cook_17120088

Falafel di ceci e barbabietole

Francesca Donvito @cook_17120088

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Ingredienti

2 porzioni

Per falafel
230 gceci già cotti
15 gfarina di ceci
1 cucchiainoolio
20 gcipolla
40 gbarbabietola rossa
Succo mezzo limone
Per maionese vegana
100 mllatte di soia
50 mlolio di semi
Pizzicosale e pepe
1 cucchiainocurcuma
qbSucco di limone
Contorni
30 glupini
100 gpomodorini
50 grucola

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Istruzioni per cucinare

1

Mettere in un mixer ceci, farina di ceci, barbabietola, sale, succo di mezzo limone, un cucchiaino di olio, un po' di cipolla e frullare tutto lasciando un po' gossolano
2

Formare delle palline, tutte dello stesso peso, e allungarne la foma
3

Rivestire una teglia di carta da forno, adagiare i falafel e cuocere a 200 per 15 minuti
4

Nel frattempo preparare la maionese vegana con 100 ml di latte di soia, 50 g di olio di semi, pizzico di sale, succo di limome e un cucchiaino di curcuma. Frullare con un minipiper compiendo movimenti verticali. Basterà mezzo minuto
5

Comporre il piatto con lupini, rucola, pomodori e falafel e diatribuendo con un cucchiaino un po' di maionese