Lontong Sayur Labu Siam

Name: Lontong Sayur Labu Siam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah labusiam potong korek api/selera; Telur rebus; 3 helai daun salam; 1 ruas lengkuas/laos geprek; 5 helai daun jeruk; 2 batang sereh, ambil bagian putihnya dan geprek; 1 sdm ebi rendam (lebih enak kl ada udang asli); 1 papan petai, kupas dan belah; 1 sdm gula merah sisir; 1 sdm kaldu bubuk (saya kaldu jamur); 2000 ml santan sedang; 1 sdm air jeruk nipis/air asam jawa; secukupnya garam dan gula pasir; Lontong/ketupat; Bumbu Halus :; 12 buah cabe merah keriting (sesuaikan selera); 9 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1 sdm terasi bakar

Heppie Silviyana @cook_2650517

SumBar

Selama tinggal di sumbar, nyari lontong/ketupat sayur banyak dimana2 tapi belum nemu yg pakai sayur ini.. kl ga gulai paku/pakis ya gulai cubadak/nangka.. jadinya kangen makan lontong sayur pakai sayur labusiam ini..

Lebih banyak

Lontong Sayur Labu Siam

Heppie Silviyana @cook_2650517

SumBar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 buahlabusiam potong korek api/selera
Telur rebus
3 helaidaun salam
1 ruaslengkuas/laos geprek
5 helaidaun jeruk
2 batangsereh, ambil bagian putihnya dan geprek
1 sdmebi rendam (lebih enak kl ada udang asli)
1 papanpetai, kupas dan belah
1 sdmgula merah sisir
1 sdmkaldu bubuk (saya kaldu jamur)
2000 mlsantan sedang
1 sdmair jeruk nipis/air asam jawa
secukupnyagaram dan gula pasir
Lontong/ketupat
Bumbu Halus :
12 buah cabe merah keriting (sesuaikan selera)
9 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
1 sdmterasi bakar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus, salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Masukan pete dan ebi tumis lagi hingga bumbu benar2 harum dan matang.
2

Masukan labusiam tumis hingga labusiam agak layu dan menyerap bumbu.
3

Tuang santan aduk2 agar tidak pecah hingga mendidih. Beri gula merah sisir, air jeruk nipis/asam jawa, gula, garam dan kaldu bubuk serta telur rebus. Koreksi rasa
4

Matikan kompor. Sajikan hangat bersama ketupat/lontong 😋