Bolo de Fubá y Coco, con Goiabada. (Torta de Polenta y Coco, con un toque de Guayaba)

Tatina
Tatina @Tatina
Montevideo

#caminodesabores
Esta torta me recuerda inevitablemente a las vacaciones en Brasil, a los desayuno buffet de los hoteles, al “café da manhã”. A esas tortas tiernas, esponjosas y bien sabrosas, que solo en Brasil saben hacer, con esos ingredientes tropicales como el coco y la guayaba. Cualquier platillo que prepare evocando el estilo de cocina Brasileño me lleva inevitablemente a sus playas y las vacaciones.
Eu adore!!!

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Ingredientes

8 porciones
  1. 1 TazaHarina de Maíz (Polenta instantánea)
  2. 1 TazaHarina de Trigo
  3. 50 Grs.Coco rallado
  4. 1 Cda.Polvo de Hornear
  5. 1/4 Cta.Sal
  6. 2Huevos grandes
  7. 1 TazaAzúcar
  8. 1/2 TazaAceite Vegetal
  9. 1 TazaLeche entera a temperatura ambiente (o de Coco)
  10. 1 TrocitoDulce de Guayaba o Membrillo

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar muy bien todos los ingredientes secos menos el azúcar, esto es muy importante para que luego no se separen en la cocción. Reservar.

  2. 2

    Batir a punto letra los huevos con el azúcar.

  3. 3

    Agregar el aceite sin dejar de batir, a velocidad media, luego agregar la leche alternando con las harinas y seguir batiendo hasta que quede todo muy bien integrado.

  4. 4

    Volcar la preparación en una budinera tipo savarín, previamente enmantecada y enharinada.
    Llevar a horno precalentado a 175ºC por unos 40 a 50 minutos, hasta que al introducir un palito este salga limpio.

  5. 5

    Retirar del horno y dejar enfriar en el molde por unos diez minutos, luego desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla boca abajo.

  6. 6

    Si desean, untar con dulce de guayaba y coco, para ello tomaremos un trocito de dulce y lo colocaremos en un platito con una cucharada de agua, llevamos al micro por 30 segundos, mezclamos bien y untamos la superficie de la torta, luego espolvoreamos con coco rallado y listo!!!

  7. 7

    El dulce y el coco le dan un sabor único!!!

  8. 8

    Bom proveito!!!

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Escrita por

Tatina
Tatina @Tatina
Montevideo
Me gusta la Repostería y la Cocina casera, inspirarme con recetas antiguas y modernas, poniendo a prueba toda mi creatividad. El mejor resultado es el "mmhmmhmhhmm😋😋😋😊" que hacen al probar uno de mis platos, me produce orgullo y felicidad.
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