Tôm bóc vỏ giữ lại đầu tôm, lấy chỉ lưng rửa sạch để ráo nước. Bạch tuộc rửa sạch thái miếng vừa ăn. Cua rửa sạch để tất cả vào 1 đĩa to. Ướp tôm, cua, bạch tuộc với 1 tsp sả bằm, hạt nêm, bột tỏi, chút đường, chút nước mắm để 10 phút.

Mình dùng 5 lon nước lèo gà nhé. Cho nước lèo gà vào nồi thêm 1 lon nước lọc đun sôi, nêm gia vị cho vừa ăn. Hủ tíu khô luộc chín vớt ra xối nước lạnh rồi thêm ít dầu ăn cho hủ tíu không bị dính.

Chảo dầu nóng cho tỏi bằm vào phi thơm, cho 1 tsp sả bằm và ớt bằm vào xào lên. Rồi cho tôm, cua, bạch tuộc vào xào săn lại. Thêm lon nước dừa tươi, đun riu riu. Đặt chảo khác cho dầu vào, dầu nóng cho bột điều vào cho ra màu, rưới nước điều vào nồi nước lèo.

Cho hủ tíu vào tô, xếp cua, tôm, bạch tuộc lên. Múc nước lèo nóng hổi vào, thêm ít hành lá, ăn kèm rau thơm nếu thích.