Cách thắng màu điều: cho 1 ít dầu lên chảo cho nóng thì cho hạt đều vào đảo đều tay trên lửa nhỏ đến khi thấy ra màu hết thì tắt bếp. Lọc bỏ hạt là xong.

Khử mùi hôi và làm sạch thịt bò: Lấy mẫu gừng đập dập pha với một chút rượu thêm chút muối sau đó cho thịt bò vào bóp đều rồi rửa sạch. Tiếp đó cho thịt vào chần qua nước nóng trong vài phút rồi vớt ra để ráo nước, thái miếng vuông vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt khoanh tròn vừa ăn. - - - Sả cắt khúc đập dập.3 củ Hành khô,1 củ gừng nhỏ. 6,7 tép tỏi đập dập băm nhỏ

Hoa hồi rang thơm để cả hoa, không nên giã nhỏ khi ăn thịt bò sẽ bị đắng

Thịt bò sau khi thái miếng cho vào ướp với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho, hạt tiêu, thêm chút dầu điều(hoặc dầu gấc) sau đó cho ½ tỏi, gừng và hành băm vào rồi trộn đều để khoảng 25 phút cho thịt ngấm đều gia vị. (Thêm ớt, sa tế nếu thích ăn cay).

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả, ½ tỏi, gừng và hành băm còn lại vào phi thơm.
- Tiếp đó trút thịt bò đã ướp gia vị vào xào, đảo đều đến khi thịt săn lại.Sau đó chế nước lọc vào nồi cho xâm xấp mặt thịt tiếp rồi cho hoa hồi vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi vớt hoa hồi ra và châm thêm nước cho vừa ăn. Có thể dùng nồi áp suất để kho cho thịt bò nhanh mềm.

Lấy 4 thìa bột năng hòa vào bát nước lọc khuấy đều sau đó chế từ từ vào nồi đang sôi và khuấy đến Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả, ½ tỏi, gừng và hành băm còn lại vào phi thơm.
- Tiếp đó trút thịt bò đã ướp gia vị vào xào, đảo đều đến khi thịt săn lại.Sau đó chế nước lọc vào nồi cho xâm xấp mặt thịt tiếp rồi cho hoa hồi vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi vớt hoa hồi ra và châm thêm nước cho vừa ăn. Có thể dùng nồi áp suất để kho cho thịt bò nhanh mềm.khi sền sệt. Nêm