Nên chọn tôm tươi vỏ trong, thịt chắc. Khi mua về bạn tiến hành rửa sạch bằng nước muối loãng, cắt bớt râu và chân. Sau đó, ướp tôm với 1 muỗng cafe bột nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe tiêu.

- Sả: Rửa sạch, bóc vỏ ngoài, thái lát vừa phải

- Lá chanh: Rửa sạch, thái chỉ, càng mỏng càng tốt

- Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ

- Chanh: Vắt lấy nước cốt;

- Ớt sừng: Rửa sạch, tỉa hoa

Cho sả, lá chanh, gừng vào xóc đều với tôm rồi để khoảng 20 p

Cho tôm vào xoong cách thủy, thêm rượu trắng vào xóc đều rồi bật bếp hấp chín (khoảng 15 phút). Bạn không nên hấp tôm quá lâu vì sẽ làm thịt tôm bị bở và mất đi vị ngọt đậm đà.

Lưu ý k nên đun lâu để tránh tôm bở thịt và mất đi vị ngọt