Tại sao lại có cụm từ "thả thính" nhỉ? Ngụ ý chỉ một người trưng ra một cái gì đó quá mức bản thân người ấy có để muốn "dụ" một ai đó.Mình vẫn còn nhớ ngày xưa khi đồng ruộng và mương máng ở quê còn nhiều, mình và các anh chị con bác hay đi cất vó tép. Muốn cất được tép thì phải làm "mồi" để dụ chúng, mồi chính là cám gạo được rang lên cho thật thơm. Cất vó tép phải chọn hôm nước cạn, vó được đặt nhẹ nhàng xuống gần bờ mương, sau đó rắc thính vào vó (đây chính là công đoạn "thả thính" để dụ tép). Nhấc vó lên, lũ tép ham mồi nhảy lao xao trong vó, tép được đổ ra một cái rá, bên dưới cài lá tre hoặc lá mây để tép không nhảy được ra ngoài. Mấy đứa đi cất vó khoảng 1 tiếng là về nhà có tép gạo tươi rang với măng tre ngâm dấm hoặc rang khô với lá chanh. Món quê dân dã ngày đó theo mình đằng đẵng đến giờ, rất khó quên.Thế đó, con tép nhỏ tí xíu còn ham của lạ, mùi thơm, đến nỗi... thiệt mạng nói chi đến... ai đó đọc đến những dòng này cũng đang bị sa vào ý đồ "thả thính" của người viết về những mảnh ký ức vụn vặt mà đôi khi chỉ cần một câu nói, một mùi hương, một hình ảnh lướt qua ký ức lại ùa về...#ebepvang

“Năm nào cứ vào độ này, nỗi nhớ Huế, nhớ mấy món cá đồng kho theo kiểu vùng Bình Trị Thiên cứ dâng lên quay quắt, cồn cào...Chuyện kho cho được nồi cá bống kiểu Huế, đâu phải chuyện dễ.Có lẽ thế. Đó là món ăn của sự đằm đẹ, cân nhắc trong từng cữ muối, hạt tiêu, chút mỡ… Và cần thật nhiều sự kiên nhẫn khi nồi cá bống kho khô đúng điệu như kiểu của mệ bán cháo gạo ở chợ Bến Ngự thì phải mất ròng tới nửa ngày canh lửa, trở cá. Công kỹ đến thế là cùng.”#Dontugiaingan

Cá sốt cà, cá kho khóm,... Giờ ta thử đổi vị qua cá kho mía xem sao ạ. Đảm bảo mọi người sẽ nấu lần thứ n cho mà xem :)#bepvang

Nói là cá hú kho tộ nhưng mình lại kho bằng chảo nhỏ cũng ngon không kém. Cá được làm sạch sẽ kèm theo ướp gia vị đơn giản thơm ngon chắc chắn những ai không món cá cũng phải thòm thèm vì quá ngon mà lại không tanh. Thịt cá mềm ngọt , da bụng kèm mỡ cá beo béo , nước kho chan rất đậm đà hao cơm 😋

Hôm nay đi chợ tình cờ gặp quả này thế là mình ghé vào mua ngay luôn. Quả này có vị chua thanh, hồi nhỏ mình hay thấy các thím và mẹ hay dùng để nấu canh chua và kho cá. Vậy là quyết định ôm mớ quả này về kho cá vừa mua được hôm qua ^^

Mua được mớ cá đối có trứng. Mình đem về kho hành ớt ăn cơm nè cả nhà🌟

Rau muống và tép rất hợp nhau. Mùa hè này, sau những hôm mưa rào rau muống lên non và ngọt, cùng mình làm nộm (gỏi) rau muống tép nhen!#TapDeVang23

Ngày nay giá tép đồng không chênh nhau với thịt ba rọi bao nhiêu về giá vì thịt thì nhiều mà tép đồng tự nhiên thì ít. Mỗi lần đi chợ chỉ có mấy lạng mà phải chia nhau trong khi thịt lợn, thịt gà thì bán cả ngày chả hết

Ăn cá ba sa thì một số người sợ mỡ, thế nhưng mỡ cá rất tốt nên bổ sung vào cơ thể để có làn da đẹp, đôi mắt long lanh. Một công thức tuyệt vời làm giảm bớt cảm giác béo, ngấy ở cá ba sa đó là bổ sung riềng và kho hơi khô, hơi mặn.

Đây là món kho của người nam nên có vị ngọt của đường , tuy nhiên tùy theo khẩu vị gia đình ta có thể nêm theo ý thích...

#GlobalCookpadGames2024#MuaNuocNoiCá Bống Giậm đi theo con nước. Mùa nước nổi, cá tràn vào ruộng rồi mắc kẹt lại ở đó. Khi nước rút, người dân xách rổ đi theo các vũng nước, các lỗ chân trâu và giậm mạnh chân cho cá nhảy lên mà bắt. Khi đi chợ, nếu ta thấy những chiếc rổ đựng mớ cá nhỏ hơn đầu đũa, phía trên cho che mấy nhánh lá hoặc cỏ và đám cá đang nhảy soi sói thì đó chính là cá Bống Giậm. Loài này, đến mùa sinh sản thì sẽ to hơn, bụng đầy trứng vàng ươm. Do đó, nó còn được gọi bằng cái tên: cá Bống Trứng.#CaBongGiamKhoKho#HuynhPhatKitchen

Hôm trước nhà mình làm món moi bóp khế nhưng hôm nay cô giúp việc đi chợn mua được tép đồng tươi nên thực hiện món xào để giới thiệu.