#bepyeuthuongQuê tôi miền quê nghèo ven sông Ngàn Phố. Quanh năm vất vả, cha mẹ tôi bươn chải để nuôi bốn anh em chúng tôi khôn lớn thành người. Cuộc sống nghèo quanh năm kham khổ, ăn uống đơn giản lắm. Nhưng dù lớn, dù đi xa chúng tôi vẫn luôn thèm được cha mẹ nấu những món ăn quê hương. Cha tôi mất khi tôi tròn 18, giờ mỗi khi nhớ về cha tôi lại cố gắng bằng trí nhớ để làm lại những món ăn mà cha nấu để vẫn thấy cha ở bên chúng tôi.

Đêm 30 năm nào ông nội mình cũng nặn bánh ngào để cúng. Về cơ bản nhà mình nặn bánh tròn dẹt và dùng mật mía ko pha loãng để đun. Sang bển mình làm như mấy bà bán rong cho nó tiết kiệm. Mật mía xách tay từ Vn sang. Bánh ngào nhà mình làm chủ yếu nhân thịt ăn cho đỡ ngán. Có thể biến tấu nhân lạc hay đậu xanh hay ko nhân tùy sở thích, cơ mà mình chỉ thích nhân thịt thôi. Bánh ngào có vị thơm mùi mật mía, cay cay của nước gừng, mùa đông mà ăn thì còn gì bằng 🤗

Ngày xưa Tết nghèo hông có tiền mua kẹo giấy nên mẹ mình làm chè lam tiếp khách và ăn Tết, đến bây giờ có nhiều kẹo giấy ngon rồi nhưng mình về quê ăn Tết vẫn chỉ thích ăn chè lam thôi. Chè lam cũng là đặc sản quê Bắc Giang nhà mình, nhưng mình thích ăn nhất là do mẹ mình làm, độ ngọt vừa phải mà dai dai dẻo dẻo

Mình đã từng có 2 năm làm việc tại quán Tonkatsu của Nhật. Lâu lắm mới làm lại món này. Bật mí cho mọi người là phần Panko (bột chiên xù) của quán nguyên bản họ dùng vụn bánh mì tươi (vẫn còn mềm). Còn bột chiên xù dùng tại nhà của chúng ta là loại đã làm vụn nhỏ, qua chế biến và xốp cứng hơn. Nhưng cách làm thì hết sức đơn giản.

Hãy thưởng thức món bánh đồng quê phía Bắc Việt Nam, dễ làm mà ngon.

Dường như tất cả những món có lá nếp đều max ngon và thơm 😂 Mời cả nhà ạ.

Tranh thủ note lại công thức không có vài hôm nữa lại bị tẩy não mất. Tớ có chỉnh lại theo hướng dẫn của một bạn người Huế rồi đấy ạ! Tuy nhiên vẫn có một tí mô đi phê. Món này khá kì công nhưng kho 1 nồi cấp đông ăn cả đôi ba tháng cũng được. Cá dùng để kho muốn nó cứng con thì phải dùng cá nục nhí, vùng biển miền Trung vào phía nam mới có.TSP = thìa cafeTBSP = thìa canh1 cup = 240ml

#comnhadongian

#vietnamfoodtourChúc @Emilys_pallete15 @AnnieVo @thumeo93 và các bếp 1 tết hàn thực sum vầy. Lên đúng ngày 3/3 .Món bánh của vùng đất Thanh_ Nghệ _ Tĩnh. Lần duy nhất được ăn ( hoặc lần ấn tượng nhất mà tớ nhớ được trong ký ức) là hồi còn bé xíu vào nhà ông chú chơi được bà thím làm cho, bánh thơm đượm vị mật mía, ấm mùi gừng, dẻo dẻo dai dai, ăn một lần mà nhớ mãi. Sau lớn lên không có cơ hội được ăn lại nữa.....

#teamtreesMình tìm nhiều công thức chủ yếu là nấm đùi gà kho chay, còn 1 đứa đang nuôi con nhỏ và xôi thịt như mình thì cần thêm cả đạm động vật nên mình đã biến tấu 1 chút dựa theo các công thức có sẵn.

Đây là món bánh làm từ bột gạo nếp, nhân thịt mỡ xào nấu cùng với mật mía và rất nhiều gừng.Món ăn tuổi thơ của trẻ con xứ Nghệ!Món ăn đủ cay, mặn, ngọt nhưng rất ấm áp và có gia vị tình yêu 😆😆😆