Chả CỐM
Là món ăn đặc trưng của người Hà Nội, giòn ngon & dẻo bùi
#bepvang
Hướng dẫn cách làm
- 1
Nguyên liệu
- Cốm khô rửa qua nước rồi ngâm 5 phút xong vớt ra rổ, để ráo
- Giò sống đã ướp gia vị để ra tô
- 2
Làm chả
- Cho cốm vào tô giò sống từng ít một rồi dùng muỗng trộn đều đến khi hết cốm (lúc làm giò sống đã có gia vị rồi, nên lúc trộn cốm không nêm gia vị cũng như hành-tỏi-tiêu nữa)
- Trộn đều xong thì cho tô giò sống-cốm nghỉ 30 phút để cốm được nở & khi chiến hạt cốm không nở xù
- 3
Tạo hình & chiên
- Tô chả cốm đã nghỉ đủ thời gian thì nhồi bóp lại lần nữa rồi vo thành những viên nhỏ xong ấn dẹp (lúc vo viên khi tay bị dính chả thì thấm nước lên tay chống dính chứ không thoa dầu ăn)
- Chiên chả cốm với lửa vừa, chả vàng lấy ra để qua giấy thấm dầu
- 4
Thành phẩm
Chả cốm chiên khi còn nóng thì giữ được độ giòn, độ dẻo của cốm, vị béo của giò ăn cùng tương ớt hoặc với món bún đậu rất ngon
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Chả cốm Hà nội Chả cốm Hà nội
Hà nội có nhiều món ăn ngon khiến người xa quê nhớ mãi đặc biệt là món chả cốm. Cốm ngon nhất là cốm làng Vòng được làm từ gạo nếp Cái Hoa vàng có vị dẻo, và thơm. Các món ăn từ cốm thật phong phú như xôi cốm, bánh cốm, kem cốm.... Chả cốm sau khi chiên giòn tan, có vị ngọt, thơm của cốm, vị ngậy của thịt và giò. Món này khi dùng nóng vẫn giòn hạt cốm bên ngoài, bên trong hạt cốm thơm dẻo, vị chả béo tạo nên hương vị đặc trưng của món chả cốm Hà Nội!
-
Chả cốm nướng Chả cốm nướng
Mùa thu là mùa của những thứ ăn chơi, nhẹ nhàng đúng kiểu người Bắc. Mà nhắc đến đặc sản Hà Nội, trong vô vàn thứ nảy ra đầu tiên, hẳn là không thể thiếu được món cốm - hạt ngọc xanh giữa trời thu. Dù bây giờ cốm được bán cả năm, nhưng người ta chỉ mong ngóng mùa cốm thu, để được nhấm nháp những hạt cốm đã thu trọn mùi thơm của những cánh đồng lúa non. Đó là những hạt cốm xứng đáng cho ai kiên nhẫn chờ đợi, những hạt cốm mà người ta thương nhớ mỗi khi Hà Nội vào thu! Mình may mắn được cô bạn Hà Nội tặng cốm nên triển ngay món yêu thích này! Nướng kiểu này nhàn tênh và sau 30’ có ngay món chả cốm dẻo dẻo, thơm mùi lúa mới!#bepvang -
Chả Cốm Chả Cốm
#bepvangMùa thu mát mẻ với nhiều thức quà của đất trời làm con người cũng có tâm hồn ăn uống hơn thì phải, lần đầu mình làm chả cốm ăn kèm cơm hay bún đậu cũng ngon.Cốm tươi hay cốm đông lạnh đều được. Cốm tươi thích thì ngâm trứng còn cốm đông lạnh hay cốm khô thì mình nên ngâm vào trứng xíu cho nở mềm rồi hãy trộn nha.
-
Chạo cốm Chạo cốm
Chả cốm là một món ăn nổi tiếng trong thế giới ẩm thực tinh tế của Hà Nội. Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp vàng rộm của lớp vỏ bên ngoài. Có lẽ chính vì vậy mà từ lâu chả cốm luôn là món ăn được mọi người ưa thích và nhớ nhung khi mùa cốm về. Với chút biến tấu cho món chả cốm Hà Nội ta có món chạo cốm tuyệt ngon! Vị dẻo thơm của cốm kết hợp với sả và thịt tạo nên hương vị khó quên, có thể nói là nhức mũi hàng xóm và nhà bạn! 🤓 Đặc biệt đãi khách món này thì miễn chê rồi: lạ và ngon! Mình cùng làm nhé! -
Chả TRỨNG hấp Chả TRỨNG hấp
Từ lâu chả trứng hấp thường ăn kèm cùng sườn-bì của cơm tấm ... Mời mọi người thử làm theo cách nhà mình: miếng chả chắc thơm, vị đậm đà, dẻo giòn rất ngon
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận