Rửa thịt bò bằng rượu trắng và gừng để khử mùi hôi. Lấy gừng đập dập chà xát bò trong hỗn hợp sau đó rửa bò sạch, để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn.

Ướp bò: 30p-2 tiếng. Phi thơm 1 nửa phần hành, tỏi, sả, ớt, gừng băm nhuyễn. Phi vàng cho vào bò ướp sẽ dậy mùi. Rất thơm (lưu ý bước này). Cho vào bò, muối, đường phèn (đường trắng) ít thôi, bột nêm, 2 muỗng xì dầu, 2 muỗng tương ớt. Dùng tay bóp bò cho thấm. Đậy nắp.

Phi thơm phần hành tỏi ót sả gừng còn lại, cho bò vào nồi. Xào trong lửa to 10 phút. Sau đó đổ nước dừa hoặc nước trắng vào hầm. Trong quá trình hầm tỉa hoa cà rốt.

Bò mềm thì cho cà rốt vào hầm tiếp. Sau đó nêm nếm lại gia vị, cho hành tây cắt múi cau vào rồi tắt bếp để hành tây giòn ngon. Xong trang trí rau thơm. Ăn với bánh mì