Bún hải sản chua ngọt thanh nhẹ

minh!
minh! @minh
Việt Nam

Nhân dịp bạn đến chơi nhà và thích món gì chua chua ngọt ngọt, nên món bún hải sản này ra đời. Nước ngọt chủ yếu từ nghêu, bột ngưu báng, và thêm một chút chả cá thát lát và mực ống tươi. Ăn kèm sa tế nhà làm sẽ dậy thêm vị hơn nữa.
#ebepvang

Bún hải sản chua ngọt thanh nhẹ

2 bếp khác đang định nấu món này

Nhân dịp bạn đến chơi nhà và thích món gì chua chua ngọt ngọt, nên món bún hải sản này ra đời. Nước ngọt chủ yếu từ nghêu, bột ngưu báng, và thêm một chút chả cá thát lát và mực ống tươi. Ăn kèm sa tế nhà làm sẽ dậy thêm vị hơn nữa.
#ebepvang

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Chia sẻ

Nguyên Liệu

60 phút
6-8 tô
  1. 2 câysả
  2. 1 củtỏi
  3. 5 củhành tím
  4. 4lá cà ri
  5. 1 quảcà chua
  6. 3 muỗng canhdầu ô liu extra virgin
  7. 3 Lnước lọc
  8. 300 gmực ống
  9. 1.2 kgnghêu sạch Lenger
  10. 2 bịchbún tươi (1kg)
  11. 200 gchả cá thát lát tươi
  12. 220 gđậu hũ lụa
  13. 1khay nấu canh chua 500g
  14. 200 gbạc hà
  15. 5 quảtắc to
  16. 1 quảớt sừng đỏ
  17. 3 quảtrứng gà
  18. 3 muỗng canhđường nâu hữu cơ
  19. 6 muỗng canhbột ngưu báng

Hướng dẫn cách làm

60 phút
  1. 1

    Cà chua rửa sạch, thái miếng nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc ngắn chừng 5cm. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho vào nồi với 3 muỗng canh dầu ô liu. Bật lửa vừa, xào cho thơm trong 1 phút. Cho tiếp lá cà ri vào. Rồi tiếp đó đổ nước vào. Nấu sôi.

  2. 2

    Trong khi đó thì rửa mực, bỏ túi mật. Rửa nghêu.

  3. 3

    Lấy một ít nước trong nồi ngâm me chừng 10 phút rồi dùng tay bóp nhẹ, lọc lại bằng rây, lấy nước me đổ vào nồi. Cho đường và bột ngưu bàn vào nồi.

  4. 4

    Dứa cắt miếng nhỏ cho vào nồi. Đậu bắp rửa sạch, cắt lát nhỏ cho vào nồi luôn.

  5. 5

    Giá rửa sạch. Bạc hà tước vỏ, thái lát mỏng, cho 1 muỗng canh muối vào bóp cho mềm ra rồi rửa sạch lại với nước 3 lần. Bóp cho ra hết nước, cho giá và bạc hà vào nồi.

  6. 6

    Chả cá và đậu cũng sắn ra miếng nhỏ cho vào nồi.

  7. 7

    Cho tiếp mực và nghêu đã rửa sạch vào nồi. Rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ, cho vào nồi.

  8. 8

    Đập trứng ra tô, quậy đều, đổ từ từ vào nồi nước sôi. Vậy là xong nồi nước lèo rồi đó!

  9. 9

    Ai có ăn ớt thì xắt ớt tươi ra chén nè. Bún lấy ra trụng qua nước sôi rồi mới chan nước lèo vào.

  10. 10

    Mời cả nhà thưởng thức! Có thể vắt thêm tắc vào để tăng thêm vị chua nhé!

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ

Cooksnap

Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!

Cooksnap là chia sẻ thành phẩm sau khi làm theo công thức nấu ăn trên Cookpad
Cook Today
minh!
minh! @minh
vào
Việt Nam
Yêu nấu ăn và cho rằng nấu ăn đúng cách là cách tốt nhất tránh bệnh tật và giữ gia đình mạnh khoẻ! *Tất cả món mình nấu đều không dùng bột ngọt và bột nêm*
Xem thêm

Bình luận

Các Món Tương Tự