Thịt bò rửa sạch ngâm rượu 1 phút, rửa sạch lại hết mùi rượu cắt khúc vừa ăn. Cà rốt, khoai tây rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Sả rửa sạch chia 2 phần, phần gốc khoảng 3 cm cắt nhỏ để ướp, phần còn lại đập dập để nấu nước bò kho.

Cho gói gia vị bò kho ướp với thịt bò thêm bột nêm, bột ngọt, nước mắm, sả băm, hành, tỏi băm để 20 phút.

Cho dầu vào nồi phi với hành tỏi băm cho thơm đổ thịt bò vào xào với lửa to cho thịt bò săn lại, đổ thêm nước cho sả đập dập vào hầm nhừ chung với thịt (để nhỏ lửa). Vớt thịt ra tô, cho cà rốt khoai tây vào hầm (để lửa nhỏ) đến khi chín cho tô thịt bò vào sôi lại. Múc ra tô cho tiêu ngò ăn kèm bánh mì.