Cá điêu hồng làm sạch (thay cá lóc, cá chẽm), Hành tây 1 củ, 1/2 củ cắt đôi, 1/2 củ bào mỏng, Gừng 100 gr, 1/2 đập dập, 1/2 cắt sợi mỏng, Carot 100 gr, cắt hạt lựu, Khoai môn 100 gr, cắt khối vuông, có thể chiên sơ nếu thích, Mọc (giò sống). Nếu có cá thác lác càng ngon, Hành lá cắt nhuyễn, Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, sate và dầu mè nếu thíc, Tiêu hột đen, Nấm tươi các loại (tùy ý), Gạo dẻo