ếch khoảng 800gr, Gừng cắt sợi,tỏi ớt băm nhỏ, Dầu ăn,dầu mè,dầu hào, Rượu trắng, Nước tương,hành lá,ớt bột,muối,bột năng, chén gạo,2 lít nước lọc, Làm nước sốt:, muỗng canh giấm gạo, muỗng canh nước tương, muỗng canh dầu hào, muỗng canh đường đen, muỗng cà phê muối