Laviamo e e spuntiamo le zucchine quindi facciamole a fettine per il lato della lunghezza. Affettiamole molto sottili, meglio se ci aiutiamo con una mandolina.

Prendiamo una la nostra teglia (consiglio una teglia in ceramica), ungiamo con dell'olio extravergine di oliva, quindi disponiamo le nostre fette a totale copertura del fondo, sovrapponendole un po' per non lasciare spazi liberi e saliamo leggermente.

Disponiamo, sopra le fette di zucchina, una fetta o due di prosciutto cotto, a totale copertura, quindi aggiungiamo, spargendole qua e la, delle fette di scamorza. Spruzziamo di pepe, un filo d'olio e... ripetiamo questo procedimento per almeno un'altra volta, per i più "temerari"... anche tre ;).

Ricopriamo l'ultimo strato con le zucchine. Mettiamo in forno a 180° per 15 minuti (in precottura), nel frattempo...

Prendiamo una ciotola, rompiamo uno o due uova (a seconda della grandezza) e sbattiamole con del parmigiano, del sale, del pepe e del basilico tritato. Dopo i primi 15 minuti di cottura, tiriamo fuori la teglia, aggiungiamo l'uovo sbattuto, rimettiamo in forno per altri 10/15 minuti.