[21] Soto Ayam Bening

Name: [21] Soto Ayam Bening
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor Ayam; 5 siung Bawang Putih; 5 siung Bawang Merah; 2 batang Sereh, memarkan; 1 ruas jari Jahe, memarkan; 1 ruas jari Lengkuas, memarkan; 3 lembar Daun Jeruk; 1 lembar Daun Salam; 1 batang Daun Bawang; Secukupnya Air; Secukupnya Minyak untuk menumis dan menggoreng ayam; Secukupnya Garam, Gula, Penyedap; Secukupnya Merica Bubuk dan Ketumbar Bubuk; Secukupnya Soun Naga; Secukupnya Tauge; 1 batang Seledri; 1 batang Daun Bawang; 3 siung Bawang Putih

Chocolinz Cooking @chocolinz_cooking

Salatiga - Pati - Jakarta, Indonesia

Hari libur yg agak 'mager' di rumah, dan kepengin makan soto bening khas Boyolali, daerah tetangga daerah asal saya Salatiga. Kangen cita rasa kampung, tapi mau ke rumah makan soto Boyolali terdekat di Jakarta kok mager bgt. Akhirnya pagi-pagi sy dan PakSu putuskan belanja sebentar ke pasar dekat rumah dan tukang sayur yg ada untuk masak masakan 'tombo kangen' ini. Si kecil juha favorit banget makan soto. And this is it 😍

#kapsulajaib #GoldenAppron2 #GoldenAppronChallenge2 #CelemekEmas #BerburuCelemekEmas #ChocolinzCooking #ChocolinzCooking_soto #SotoAyam #SotoBening #SotoBoyolali #CookpadCommunity_Salatiga #CookpadCommunity_Pati

Lebih banyak

[21] Soto Ayam Bening

Chocolinz Cooking @chocolinz_cooking

Salatiga - Pati - Jakarta, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorAyam
5 siungBawang Putih
5 siungBawang Merah
2 batangSereh, memarkan
1 ruas jariJahe, memarkan
1 ruas jariLengkuas, memarkan
3 lembarDaun Jeruk
1 lembarDaun Salam
1 batangDaun Bawang
SecukupnyaAir
SecukupnyaMinyak untuk menumis dan menggoreng ayam
SecukupnyaGaram, Gula, Penyedap
SecukupnyaMerica Bubuk dan Ketumbar Bubuk
Bahan Pelengkap
SecukupnyaSoun Naga
SecukupnyaTauge
1 batangSeledri
1 batangDaun Bawang
3 siungBawang Putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam menjadi beberapa bagian lalu rebus bersamaan dalam 1 panci berisi air selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu tiriskan ayam, diamkan hingga agak dingin. Lalu sisihkan kuahnya sebentar.
2

Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar bubuk. Kali ini saya pakai blender supaya cepat halus.
3

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan/diblender tadi bersama dengan sereh, daun salam, daun bawang, lengkuas, dan jahe hingga harum. Tambahkan garam, merica, dan penyedap.
4

Masukkan hasil tumisan bumbu ke dalam air kaldu. Tambahkan 1 batang daun bawang yg sudah diikat. Nyalakan api sedang. Tambahkan garam, gula, penyedap. Koreksi rasa.
5

Sambil menunggu kuah mendidih, kita goreng dulu ayamnya. Cukup 5 menit saja sudah dibolak-balik, spy lebih kering dan sedap saja. Lalu angkat dan suwir-suwir.
6

Untuk taburannya, saya pakai bawang putih goreng. Iris tipis bawang putih, lalu goreng hingga agak kecoklatan. Lalu angkat dan remas-remas atau tumbul menggunakan sendok/pisau.
7

Iris tipis seledri dan daun bawang utk taburan.
8

Rendam/rebus sebentar dalan air mendidih tauge dan soun. Cukup dicelupkan saja, tidak perlu terlalu lama supaya tidak terlalu matang. Lalu sajikan dalam 1 piring untuk sajian bersama dengan ayam suwir.
9

Tata dalam 1 mangkok : nasi, soun, tauge, ayam suwir, dan taburi dengan bawang putih goreng dan seledri, daun bawang. Siramkan dengan kuah. Sajikan bersama sambal, tempe goreng, dan lauk lainnya 😍