Mie Ayam persis kaki lima Dapoer Rekalya

Name: Mie Ayam persis kaki lima Dapoer Rekalya
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan topping ayam***; 1 kg Ayam potong dadu; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas kecil Jahe; 1 ruas kecil kunyit; 1 sdt ketumbar+ lada butir; 2 butir kemiri; 1 batang serai+lengkuas (saat menumis); Secukupnya kecap dan Gula merah; bahan minyak ayam***; 1 Gelas minyak goreng baru; 1 batang serai (geprek); 1 sdt ketumbar; 2 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 ruas jahe + kunyit (geprek); 4 siung bawang putih (cincang halus); Secukupnya Kulit ayam (hasil fillet); bahan kuah mie ayam***; 3 Siung bawang putih (geprek); 1 sdt Minyak ikan/kaldu jamur; 500 ml air; bahan platting***; Secukupnya Mie ayam (Me:mie ayam kiloan); secukupnya Sawi; Secukupnya daun bawang iris halus(optional); Bawang goreng; Sambal rebus; Kecap + Saus

Reka @cook_6474471

Berlin

#Dirumahaja jadi semakin produktiv karena #RamadanPenuhIdeMasakan dan ide makan yang kelewatan hehe. Ceritanya lagi pengen banget Mie ayam,tapi dikotaku sekarang lagi Lockdown dan agak takut beli makanan dari luar so ngebulin dapur sendiri jalan pilihannya. Apalagi ditengah pandemi ini tentu bikin menu berbuka sendiri jauh lebih sehat,higenis dan ekonomis. Ikut meramaikan #FestivalRamadhanCookpad sekalian nyimpen resep biar ga lupa. Resep ini bersumber dari remake resep para sepuh dan bertanya langsung ke tukang mie ayam pinggir kali😄😄 Oya, Cara bikinnya gampang kok ,ga ribet tapi panjang aja tulisannya😁semoga mudah dimengerti ya. Let's go.....

Lebih banyak

Mie Ayam persis kaki lima Dapoer Rekalya

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 porsi

bahan topping ayam***
1 kgAyam potong dadu
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruas kecilJahe
1 ruas kecilkunyit
1 sdtketumbar+ lada butir
2 butirkemiri
1 batangserai+lengkuas (saat menumis)
Secukupnyakecap dan Gula merah
bahan minyak ayam***
1 Gelasminyak goreng baru
1 batangserai (geprek)
1 sdtketumbar
2 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 ruasjahe + kunyit (geprek)
4 siungbawang putih (cincang halus)
SecukupnyaKulit ayam (hasil fillet)
bahan kuah mie ayam***
3 Siungbawang putih (geprek)
1 sdtMinyak ikan/kaldu jamur
500 mlair
bahan platting***
SecukupnyaMie ayam (Me:mie ayam kiloan)
secukupnyaSawi
Secukupnyadaun bawang iris halus(optional)
Bawang goreng
Sambal rebus
Kecap + Saus

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Pertama membuat Topping ayamnya/Semur ayam. Caranya : Blender semua bumbu rempah, lalu tumis. Masukkan Serai+daun salam+Lengkuas. Kemudian masukan air. Beri kecap+gula merah+Garam+penyedap.Tunggu sampai masak.
2

Sambil menunggu,Mari kita membuat minyak ayamnya (Ini paling penting dan penguat rasa paling wajib😁). cara membuat : Panaskan minyak goreng,lalu masukkan kulit ayam,serai,daunjeruk,daun salam,ketumbar,jahe,kunyit, Aduk hingga setengah matang. Kemudian masukkan Bawang putih,masak hingga kecoklatan. Setelah matang,Saring dan Minyak ayam siap digunakan.
3

Membuat kuah mie ayam : Rebus air,masukkan bawang putih dan minyak ikan. Beri Garam+penyedap hingga bener² pas,tunggu hingga mendidih. Sisihkan.
4

Rebus sawi hijau. kemudian rebus Mie ayam (Me:beli kiloan) secukupnya. Pastikan merebus mie hanya ketika mau langsung dimakan. kalau sawi boleh direbus dahulu dan dimakan nanti.
5

Platting Mie ayam : Siapkan mangkok Tuang 2 Sdm Minyak ayam+kecap 3 tetes,Masukkan mie ayam kiloan yg telah direbus,Aduk.Beri Sawi dan Topping Ayam semurnya.Tuang kuahnya kedalam mangkok,Lalu taburi Bawang goreng. Beri kecap+saus+sambal sebagai pelengkap. Mie ayam siap disajikan😍😍😍😍😍
6

Rasanya Luar biasaaa mantapppp. The best taste everrrrr🤤🤤😍😍😍❤️❤️❤️❤️❤️
7

Kerupuk pangsit sebagai penambah kemantapannya. Wahhhh, hati-hati timbangan ya bundaa😅😅😅😅