Mettere in una coppa la farina il sale e mescolate per bene, create una conca al centro della farina aggiungete il lievito, versate l ' acqua tiepida q.b poco alla volta sciogliete il lievito e impastate finché l 'impasto non risulta più incolloso ma liscio e omogeneo e lasciate lievitare per 8 ore circa

Una volta lievitato l 'impasto preparate la passata di pomodoro aggiungete origano, formaggio grattugiato se di vostro gradimento e un pizzico di sale.

Con l'impasto lievitato formate delle palle e stendetele con un mattarello a forma circolare e farcite con passata di pomodoro mozzarella a piccoli pezzettini e prosciutto cotto e chiudeteli per bene a mezza luna.

Appena finite di farcire tutti i panzerotti mettete in una pentola l ' olio di semi di girasoli ben riscaldato e friggeteli finché il panzerotto non risulta ben dorato