2. Rendang Daging Sapi

Name: 2. Rendang Daging Sapi
Yield: 6-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi (has dalam); 500 ml santan kental dari 1 buah kelapa; 300 ml santan cair; 100 gr kelapa parut (sangrai); 2 sdm air asam; Perasan jeruk nipis utk kurangi amis daging; 12 siung bawang merah sangrai; 8 siung bawang putih sangrai; 4 buah cabe merah (rebus- buang isi, utk kurangi pedasnya); 7 butir kemiri sangrai; 4 cabe rawit (aku skip, anak-suami ga suka pedas); 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica kasar; 1/2 sdt jinten; 1 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 2 ruas jari lengkuas; 3 buah kapulaga (aku skip); 3 buah pekak/bunga lawang (aku skip); 3 buah cengkeh; 1/4 pala; 1 btg kayu manis (kayu manis bubuk); 5 lmbr daun jeruk; 3 lmbr daun salam; 3 lmbr daun kunyit (boleh iris tipis, boleh diikat); 1 sereh (big size) geprek; 1 sdm kecap manis; secukupnya Garam, gula merah, gula putih; Kaldu alami AIKO (sapi)

Dapur Kuma @dapurkuma

Surabaya

2. Rendang Daging Sapi

Dapur Kuma @dapurkuma

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6-8 porsi

500 grdaging sapi (has dalam)
500 mlsantan kental dari 1 buah kelapa
300 mlsantan cair
100 grkelapa parut (sangrai)
2 sdmair asam
Perasan jeruk nipis utk kurangi amis daging
Bumbu halus
12 siungbawang merah sangrai
8 siungbawang putih sangrai
4 buahcabe merah (rebus- buang isi, utk kurangi pedasnya)
7 butirkemiri sangrai
4cabe rawit (aku skip, anak-suami ga suka pedas)
1 sdtketumbar
1 sdtmerica kasar
1/2 sdtjinten
1 ruas jarikunyit
Bumbu cemplung
2 ruas jarijahe
2 ruas jarilengkuas
3 buahkapulaga (aku skip)
3 buahpekak/bunga lawang (aku skip)
3 buahcengkeh
1/4pala
1 btgkayu manis (kayu manis bubuk)
5 lmbrdaun jeruk
3 lmbrdaun salam
3 lmbrdaun kunyit (boleh iris tipis, boleh diikat)
1sereh (big size) geprek
1 sdmkecap manis
secukupnyaGaram, gula merah, gula putih
Kaldu alami AIKO (sapi)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Alasi panci presto dg 1 lembar daun kunyit, tata daging. Presto bentar. Kurleb 30 mnt. (abaikan cara potong dagingku yg salah, kayak bikin rawon 😅)
2

Tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak. Tambahkan bumbu cemplung
3

Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
4

Masukkan santan cair. Tunggu sampai menyusut. Sesekali diaduk agar tdk gosong.
5

Setelah agak menyusut, masukkan santan kental dan kelapa parut sangrai.
6

Tambahkan garam, bubuk kaldu, kecap, gula merah, gula putih dan air asam. Cek rasa.
7

Aduk hingga santan menyusut dan berminyak.
8

Rendang siap disantap dg nasi hangat. Bisa juga ditambah taburan bawang goreng.