বেগুন তেল মাখিয়ে পুড়িয়ে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিলাম।

তেলে পেঁয়াজ টমেটো রসুন কুচি দিয়ে ভাজতে থাকলাম।নুন হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে আরো ভেজে বেগুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিলাম।