ছানা জল ঝরিয়ে নিন এবার হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিন মাখা ছানা থেকে গোল গোল বল বানিয়ে নিন,করায়ে সরষের তেল দিয়ে গরম হলে ছানার বল গুলি হালকা করে ভেজে নিন

এবার ঐ তেলে আলু দিয়ে আলু গুলি ও ভেজে নিন,এবার তেলের মধ্যে গোটা জিরে,তেজপাতা,এলাচ থেঁতো,দারচিনি,দিয়ে টমাটো কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিন,

ভাজা টমাটো তে আদা বাটা দিয়ে হলুদ গুঁড়ো,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, নুন,চিনি,দিয়ে মশলা ভালো করে ভেজে পরিমানমতো জল দিয়ে ভাজা আলু দিয়ে ঢেকে দিন,কম আঁচে ফুটতে দিন আলু সেদ্ধ হলে ভাজা ছানার কোপ্তা গুলি দিয়ে দিন

একসাথে ফুটিয়ে গা মাখা করে ঘি ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন ছানার কোফতা কারি,গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই কোফতা কারি