Langkah pertama buat topping daging sapinya dulu. Setelah daging slice-nya dicuci bersih dengan air mengalir, potong sliced beef-nya menjadi 2 atau 3 bagian dan sisihkan di wadah.

Campurkan 2 sdm soy sauce, 1 sdt gula pasir, 1 sdt mirin, lada bubuk, dan sejumput garam ke dalam wadah berisi daging. Campurkan hingga merata.

Potong bawang bombay, dan cincang 1 siung bawang putih.

Panaskan 1-2 sdm minyak sayur di teflon. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay yang telah dipotong-potong. Setelah tercium aroma harum, masukkan daging yang telah dibumbui hingga matang dengan api sedang. Tambahkan sedikit air bila perlu.

Tiriskan tumisan dagingnya.

Langkah kedua, siapkan wadah atau mangkok untuk membuat adonan kremesan. Masukkan 5 sdm tepung tempura dan air secukupnya, kira-kira sampai adonannya encer.

Dengan teflon yang tadi atau boleh pakai penggorengan, panaskan minyak sayur. Setelah minyaknya panas, masukkan satu sendok makan adonan kremesan sedikit demi sedikit. Tunggu hingga matang, kering dan mengapung setelah itu ditiriskan. Ulangi langkah ini sampai adonan kremesannya habis. Setelah itu ke langkah selanjutnya.

Langkah ketiga, potong Narutomaki secukupnya (sesuai selera) dan rebus sebentar (kira-kira 5 menit) bersama dengan 2 buah udon. Tiriskan Narutomaki lebih dulu sebelum udon. Cek kematangan udon ya, kalau masih dirasa mentah boleh direbus agak lama. Karena udon kemasan beda2 teksturnya. Setelah itu saring udonnya (pisahkan dengan air rebusannya).

Langkah keempat, membuat kuah udon. Rebus 480ml air dashi atau kaldu. Kalau punya dashi bubuk bisa rebus 480ml air dan kira-kira 2 bungkus kecil Dashi bubuk atau sekitar 2 sdm.

Masukkan gula, mirin dan soy sauce. Lalu panaskan dan aduk rata sampai mendidih. Setelah itu matikan api kompor.

Potong-potong 1 batang daun bawang.

Siapkan mangkok, masukkan udon dan tuang kuahnya. Tata topping-nya seperti tumisan daging, narutomaki, daun bawang dan juga kremesan.