Soto Bangkong Khas Semarang Ala Rumahan

Name: Soto Bangkong Khas Semarang Ala Rumahan
Yield: 5-7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging ayam (bebas bagian apa saja); 1500 ml air; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 cm jahe; 1/2 biji pala; 1 sdm garam; 1 sdm gula pasir; 1,5 sdt lada; 1 sdt kaldu ayam bubuk; 1 sdt kaldu jamur (boleh skip); 3 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; 1 batang serai (geprek); 3 cm lengkuas (geprek); 1 bks so'un; 250 gr toge panjang; 2 buah jeruk nipis; 6 buah cabe rawit merah (untuk sambal); 1 siung bawang putih (untuk sambal); Secukupnya kecap manis; Perkedel kentang; Tempe garit goreng; Kerupuk; 50 gr bawang putih goreng; 50 gr bawang merah goreng; 2 batang seledri iris; 1 batang daun bawang iris

Dini_Apsilia @Dini_Apsilia

Surabaya-Yogyakarta-Indonesia

Assalamu'alaikum....menu makan siang kali ini edisi kangen Alm. Bapak dan kota Semarang beserta isinya. Dulu sejak kecil tiap lebaran mudik ke Semarang sempatin makan soto khas semarang ini. Move on dari perdagingan masak yg seger-seger ajalah. Cari resep dapet di CP Mb Ikadelia Mahendradani, lngsung recook dg bahan seadanya di rumah dan alhamdulilLah endeusss rasanya gak kalah ama aslinya.
#BismilLah
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#JagoRecookAkuRapopo_Yogya

Lebih banyak

Soto Bangkong Khas Semarang Ala Rumahan

Dini_Apsilia @Dini_Apsilia

Surabaya-Yogyakarta-Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

5-7 porsi

Bahan:
1/2 kgdaging ayam (bebas bagian apa saja)
1500 mlair
Bumbu Halus:
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 cmjahe
1/2 bijipala
1 sdmgaram
1 sdmgula pasir
1,5 sdtlada
1 sdtkaldu ayam bubuk
1 sdtkaldu jamur (boleh skip)
Bumbu Cemplung:
3 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
1 batangserai (geprek)
3 cmlengkuas (geprek)
Bahan Pelengkap:
1 bksso'un
250 grtoge panjang
2 buahjeruk nipis
6 buahcabe rawit merah (untuk sambal)
1 siungbawang putih (untuk sambal)
Secukupnyakecap manis
Perkedel kentang
Perkedel Kentang
Tempe garit goreng
Kerupuk
Topping:
50 grbawang putih goreng
50 grbawang merah goreng
2 batangseledri iris
1 batangdaun bawang iris

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Siapkan semua bahan dan cuci bersih. Haluskan bumbu dg ulekan jika menghendaki tekstur yg tidak terlalu halus (me. pakai chopper spy hemat waktu)
2

Panaskan air hingga mendidih, rebus ayam. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus ayam kembali dg air mendidih untuk dapat kuah yg bening.
3

Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan dan bumbu cemplung ke dalam rebusan ayam yg telah mendidih. Aduk rata, masak hingga matang dan koreksi rasa.
4

Tiriskan ayam dari kuah soto, goreng hingga matang kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan. Setelah dingin suwir-suwir sesuai selera.
5

Didihkan air, ambil setengah bagian untuk merendam so'un. Sisa air mendidih untuk merebus toge. Letakkan dan tata semua bahan pelengkap dalam suatu wadah.
6

Sambal soto: Rebus cabe rawit dan satu siung bawang putih smpai lunak. Haluskan dan tambahkan sedikit kuah soto, lalu aduk rata.
7

Saran Penyajian per porsi: tata semua bahan pelengkap dalam mangkok, taburi topping. Soto Bangkong Khas Semarang beserta lauk siap disajikan. Silahkan mencoba dan semoga bermanfaat.