Nasi Jamblang Cirebon

Name: Nasi Jamblang Cirebon
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram cabe merah besar; 3 siung bawang merah besar; 2 buah cabe keriting; 3 siung bawang putih; 1 butir kemiri; 1 papan pete; Sedikit tetelan / daging / hati sapi; Daun salam, sereh, lengkuas; Garam, gula merah, kecap, kaldu bubuk; 12 buah tahu kopong/tahu tanpa isi; 2 siung bawang merah iris; 2 siung bawang putih iris; 2 buah cabe merah keriting; 1/4 siung bawang bombay iris halus; 1 batang daun bawang potong sekitar 2cm; Daun salam, sereh; Kecap, gula merah, garam, kaldu bubuk; Air; 3 buah kentang besar rebus; 3 sdm tepung tapioka; 2 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; Sedikit Ketumbar; 1 butir telur; Garam, kaldu bubuk; 250 gram daging sapi has dalam; 250 gram hati sapi; 3 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 butir kemiri

Ajeng Amanda @ajeng_amanda

Kangen nasi jamblang pelabuhan. Berhubung jarak yang jauh coba masak sendiri aja untuk ngobatin kangen.
Nasi jamblang adalah nasi yang dibungkus daun jati sehingga memberikan aroma dan sensasi yang berbeda saat menyantapnya.
Dan dimakan dengan lauk yang beragam.
Selamat mencoba.

Lebih banyak

Nasi Jamblang Cirebon

Ajeng Amanda @ajeng_amanda

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 Jam

8 orang

Sambal Iris
500 gramcabe merah besar
3 siungbawang merah besar
2 buahcabe keriting
3 siungbawang putih
1 butirkemiri
1 papanpete
Sedikittetelan / daging / hati sapi
Daun salam, sereh, lengkuas
Garam, gula merah, kecap, kaldu bubuk
Semur tahu
12 buahtahu kopong/tahu tanpa isi
2 siungbawang merah iris
2 siungbawang putih iris
2 buahcabe merah keriting
1/4 siungbawang bombay iris halus
1 batangdaun bawang potong sekitar 2cm
Daun salam, sereh
Kecap, gula merah, garam, kaldu bubuk
Air
Cimplung kentang
3 buahkentang besar rebus
3 sdmtepung tapioka
2 siungbawang merah
3 siungbawang putih
SedikitKetumbar
1 butirtelur
Garam, kaldu bubuk
Semur daging dan hati sapi
250 gramdaging sapi has dalam
250 gramhati sapi
3 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 butirkemiri
1 ruasjahe
ukuran kecilSantan instant
Kecap, gula merah, garam, kaldu bubuk
Air
Tempe goreng
1 papanTempe
Sedikitketumbar
2 siungbawang putih
Garam
Air untuk merendam

Tersimpan

Cara Membuat

3 Jam

1

Semur daging dan hati sapi : 1. Presto selama 20 menit potongan daging sapi 2. Rebus biasa hati sapi selama 20 menit (tiriskan, potong lalu dimasukan ke rebusan daging) 3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan kemiri 4. Tumis bumbu halus dan jahe lalu tuangkan ke rebusan daging 5. Tambahkan gula,garam, kecap dan kaldu bubuk 6. Masukkan santan masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih 7. Masak hingga meresap dan air menyusut (kuah semur agak kental).
2

Sambal iris : 1. Iris halus cabe merah besar lalu cuci di air mengalir agar biji cabe ikut turun/terbuang 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe keriting 3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, lengkuas 4. Masukkan cabe merah iris tumis terus sampai layu 4. Masukkan pete dan rebusan tetelan/daging/hati sapi 5. Tambahkan air untuk mematangkan 6. Beri gula merah, garam, kaldu bubuk, kecap koreksi rasa 7. Masak hingga air menyusut.
3

Semur Tahu : 1. Tumis bawang merah iris, bawang putih iris, bawang bombay iris sampai harum 2. Masukkan cabe merah keriting iris. Tumis sampai layu 3. Masukkan tahu kopong, daun salam, sereh 4. Masukkan air, kecap, gula merah, garam, kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap 5. Masukkan daun bawang sebelum kompor dimatikan
4

Cimplung Kentang : 1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar 2. Haluskan kentang rebus tambahkan bumbu halus, telur, tapioka, garam, kaldu bubuk 3. Bentuk bulatan kecil. Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan. Sajikan
5

Tempe goreng : 1. Haluskan bawang putih, garam dan ketumbar 2. Tambahkan air 3. Rendam potongan tempe sekitar 15-20 menit sampai bumbu meresap 4. Goreng sampai kecoklatan
6

Cara penyajian : 1. Bungkus nasi dengan daun jati yang telah dicuci bersih dan ditiriskan. 2. Sajikan bersama lauk diatas (boleh ditambah lagi dengan telur dadar dan ikan asin jambal roti goreng) 3. Jangan lupa bismillah ya bund. Inshaa allah nikmat.