কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিন। বাটা মশলার উপকরণ ভেজে নিন। ঠান্ডা করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন

সমস্ত সবজি কেটে ধুয়ে রাখুন। কড়াইয়ে অবিশিষ্ট মাছ ভাজার তেল দিন। তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন।

পিঁয়াজ কুচি দিন। অল্প ভেজে নিন। সমস্ত সবজি দিন ভেজে নিন।

বাটা মশলা দিন। হলুদ, লঙ্কা, নুন, চিনি, জিরে, ধনে দিয়ে কষিয়ে নিন। মাছের মাথা ভেঙে দিন। নেড়ে নিন।

জল দিন। চাল দিন। ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন ১০ মিনিট। চাল, সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে নুন চিনি দেখে নিন। ঘি, গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন।