প্রথমে মাছটাকে কেটে ভালো করে জলে ধুয়ে নিলাম। এবার ভিনিগার আর লবণ দিয়ে ভালো করে মাছ টাকে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিলাম। তারপর ওই ভিনিগার আর লবনে মাখানো মাছ টাকে নিয়ে আবার জলে ধুয়ে নিলাম। ভিনিগার আর লবণ দিয়ে ধুয়ে নেওয়ার কারণ মাছের আঁশটে গন্ধটা আর থাকবে না। এবার মাছটাকে ছুরি দিয়ে দুই পাশ চিরে দিলাম।

এবার আদা, পিঁয়াজ রসুন টমেটো ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা ধুয়ে নিয়ে কুচি কুচি করে নিয়ে মিক্সি জারে দিলাম। তার পর টক দৈ, জিরে ধনে গোলমরিচ, আস্ত গরম মসলা, সাদা সর্ষে, হলুদ, লবণ দিয়ে মিক্সিতে পেষ্ট করে নিয়েছি।

এবার মাইক্রো ওভেনের মধ্যে ওই চীজ বসিয়ে নেওয়া মাছটাকে গ্রীল মোডে ২০ মিনিট টাইম সেট করে অন করে দিলাম। ২০ মিনিট পর মাইক্রো ওভেন থেকে তোয়ালে দিয়ে প্লেট টাকে ধরে বের আনলাম।