প্রথমে মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।এবারে একটি হাঁড়িতে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ মোটা মোটা করে কেটে দিয়ে দিবো এবং হালকা নেড়ে গোটা গরম মসলা তেজপাতা দারুচিনি এলাচ লবঙ্গ দিয়ে নেড়েচেড়ে মাংস দিয়ে দিবো,সাথে টকদই ও ভাজা জিরার গুঁড়া, ধনেপাতা ও লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে আস্ত শুকনা মরিচ কয়েকটা ছড়িয়ে দিবো।২টে চামচ ভিনেগার দিয়ে ভালো করে সব নেড়েচেড়ে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম লো আঁচে রান্না করবো প্রায় দেড় ঘন্টা।