নারকেল পাতলা পাতলা করে ফালি কেটে, ছুরি দিয়ে নারকেলে লেগে থাকা গাঢ় বাদামী আস্তরন কেটে বাদ দিতে হবে। নারকেল য়ে যেন কোনো কালো খোসা না থাকে। সংলগ্ন ছবি দেখে নেবেন।

নারকেলের ফালি থেকে ছোট ছোট টুকরো কেটে ধুয়ে নিতে হবে।1 টা বাটিতে জল নিয়ে তিনবার ধুতে হবে নারকেলের টুকরোগুলো যাতে কোনো নির্যাস লেগে না থাকে।

কড়াই গরম করে জর ঝরিয়ে নারকেলের টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে। 1 মিনিট নেড়ে, এতে দিতে হবে চিনি। আঁচ থাকবে একদম কম।চিনি, তাপ পেয়েই গলতে শুরু করবে। নারকেলের টুকরোগুলো ভেজা ভেজা হয়ে যাবে। এই সময়ে আঁচ কম রেখে অনবরতঃ নাড়তে হবে, তা নাহলেই চিনি পুড়ে রঙ এসে যাবে।

নাড়তে নাড়তে চিনি শুকিয়ে নারকেলের গায়ে লেগে শুকনো খটখটে হয়ে যাবে। লক্ষ্য করলে দেখবেন, নারকেলের মধ্যে খসখসে আওয়াজ হচ্ছে। ঠান্ডা করে শিশিতে ভরে রাখলে এই চিড়া দুমাস খাওয়া যাবে।