খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে বেঁটে নেওয়া কড়াইশুঁটির সাথে ময়দা, চালের গুঁড়ো, চিনি ও নুন দিয়ে ভালো করে মেখে একটা ডো তৈরি করুন।

এবার একটি পাত্রে ক্ষীর ও নলেন গুড়ের মিশ্রণ ঢেলে দিন ও ভাজা পিঠে গুলো সাজিয়ে রাখুন। ওপর থেকে আরো ক্ষীর ও নলেন গুড়ের মিশ্রণ ঢেলে দিন ও ছোট এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।

কাজু, কিসমিস, চেরি ও টুটি ফ্রুটি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন কড়াইশুঁটির ক্ষীর পুলি।