Rosticceria siciliana o tavola calda... cartucciate e pizzette👍
Il ricordo di questo meraviglioso impasto unico inresistibile per me...
Le cartucciate, pizzette ,
calzoni ,parigine , ecc.. ecc..
tutte realizzate con la base di questo impasto ,morbido,dolce assomigliante al Pan brios
Ma realizzi salati si inforna si frigge...negli ultimi anni si e arricchito di molti più ingredienti per farcirli... Ma in qualsiasi modo la farcisci la tavola calda siciliana e unica e inresistibile....
Io oggi vi presento le classiche cartucciate e pizzette 👍
Voi potete realizzare le varianti usando questo impasto e la vostra inventiva 👍🤗
#ladispensadigennaio
Rosticceria siciliana o tavola calda... cartucciate e pizzette👍
Il ricordo di questo meraviglioso impasto unico inresistibile per me...
Le cartucciate, pizzette ,
calzoni ,parigine , ecc.. ecc..
tutte realizzate con la base di questo impasto ,morbido,dolce assomigliante al Pan brios
Ma realizzi salati si inforna si frigge...negli ultimi anni si e arricchito di molti più ingredienti per farcirli... Ma in qualsiasi modo la farcisci la tavola calda siciliana e unica e inresistibile....
Io oggi vi presento le classiche cartucciate e pizzette 👍
Voi potete realizzare le varianti usando questo impasto e la vostra inventiva 👍🤗
#ladispensadigennaio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Unire latte olio e Zucchero e sciogliervi dentro il lievito. In un altra ciotola setacciare la farina e miscelarla con il sale.Unire le due consistenze lavorando in modo da fare assorbire tutto il latte e la farina
- 2
Lavorate portando dal basso verso l'alto l'impasto, con un lecca pendole o con le mani, coprite e lasciate riposare l'impasto al caldo per 10/15 minuti
- 3
Riprendete l'impasto e lavoratelo una decina di minuti su una spianatoia con un po' di farina in modo da farlo incordare deve diventare liscio e omogeneo, riponetelo nuovamente in una ciotola e lasciate riposare al caldo per 2 ore o fino a quando non raddoppi
- 4
- 5
Una volta raddoppiato selezionate le porzioni da100 gr per le cartucciate e 50 gr per le pizzette lavorate ogni pezzo formando 1/2 pieghe verso l'interno pirlate dando una forma rotonda e lasciate nuovamente riposare al caldo per 10 minuti
- 6
Nel frattempo preparate gli ingredienti per farcire... Condire il pomodoro con olio e sale io lo metto crudo ma se volete potete anche cuocerlo un po' 🤷♀️.. il formaggio a piccoli pezzi e il prosciutto a fette io l'ho spezzettato erroneamente ma va messo a fetta per intero 👍
- 7
Riprendete i panetti allargate con il mattarello formando dei dischetti di 15/16 cm mettete al centro gli ingredienti partendo dal pomodoro il prosciutto a fette ripiegato in due il formaggio e le olive richiudete a mezza luna e sigillate i bordi bagnando pochissimo un bordo per chiudere bene
- 8
Le pizzette allargate semplicemente con le mani e condite con pomodoro, formaggio,olive
- 9
Accendete il forno e fate scaldare, una volta finito tutti i pezzi spennellare la superficie con il rosso d'uovo miscelato al latte, spennellare anche i bordi delle pizzette 👍
- 10
Infornate a 190 *g forno ventilato per 15 minuti o fino a che non li vedete dorati. Se mettete più di una teglia nel forno abbiate l'accortezza di girarle e di spostare da sotto a sopra e viceversa in modo da avere una doratura uniforme
- 11
Lasciateli raffreddare un po' 🤷♀️e servitele tiepide ma anche freddi saranno buonissime e adesso a voi la realizzazione di questa meravigliosa tavola calda 👍☺️😉
- 12
Cooksnap
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