প্রথমে একটি কড়াই তে ১ লিটার দুধ কে ঘন করে জ্বাল দিয়ে নিলাম।

অন্য একটি পাত্রে দু'চামচ দুধ নিয়ে তার মধ্যে খোয়াক্ষীর ও ২৫ গ্রাম খেজুর গুড় দিয়ে ভালো করে জ্বাল দিয়ে একটা ঘন পুরো বানিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হওয়ার জন্য রাখলাম।

আরেকটি পাত্রে ময়দা, চালের গুঁড়ো, ও নুন ভালো করে মিশিয়ে জল দিয়ে গুলে নিলাম।

এবার কড়াইতে ঘি গরম হলে তাতে খিরের লেচি ময়দার ব্যাটারে মধ্যে ডুবিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিলাম।

ঘন করে রাখা দুধ টা আরেকবার গ্যাসে বসিয়ে তার মধ্যে ৭৫ গ্রাম খেজুর গুড় দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকলাম, এবার ফুটে উঠলে ভেজে রাখা খিরের পিঠেগুলো দিয়ে দিলাম।

৩-৪ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে নামিয়ে নিলাম। ঠান্ডা হলে পরিবেশন এর জন্য তৈরি আমাদের দুধ গোকুল পিঠে।