আলু নুন দিয়ে তেলে ভেজে তুলুন।

কড়াতে তেল গরম করে আঁচ কমিয়ে হিং ফোড়ন দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে আদা বাটা দিয়ে কষান।ফেটানো জল ঝরানো দই দিন। দুরকম লাল লন্কা গুড়ো দিয়ে কষান। নুন দিন।

মশলা কষানো হয়ে এলে আলুর টুকরো গুলো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিন।

আলু সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি দিয়ে জল টানান।

ঝোল টেনে এলে ধনে পাতা কূচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।