টোম্যাটো ও কাঁচালঙ্কাগুলো কুচিয়ে নিতে হবে। একটি পাত্রে ডিমের মধ্যে নুন,গোলমরিচের গুঁড়ো, চিলিফ্লকস, কাঁচালঙ্কা ও টোম্যাটো কুচিগুলো দিয়ে ফেটিয়ে রাখতে হবে।

প্যানে মাখন দিয়ে গরম করে অর্ধেক ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিতে হবে এবং এর উপর কুড়ানো চীজ ছড়িয়ে দিয়ে বাকী মিশ্রণটা ঢেলে দিতে হবে। ঢীমে আঁচে রেখে ঢাকা দিতে হবে।

৩-৪ মিনিট বাদে ঢাকনা সরিয়ে সাবধানে উল্টো করে নিতে হবে এবং আবার ঢাকা দিয়ে ভাজতে হবে।২-৩ রেখে দিতে হবে ঢীমে আঁচে। ঢাকনা খুলে প্লেটে রাখতে হবে স্প্যানিশ অমলেট। সস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।