পাঁপড়ের সবজি (papad sabji recipe in Bengali)
#GA4#Week23
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
আলু ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। কাঁচালঙ্কা ও শুকনোলঙ্কা ছোট করে কাটতে হবে। বড়িগুলো ভেজে নিতে হবে।
- 2
টোম্যাটো ও আদা গ্রেট করে নিতে হবে। একটি পাত্রে ধনে ও জিরে পাউডার, হলুদ, চিনি, আমচুর পাউডার ও শুকনোলঙ্কা গুঁড়ো মধ্যে সামান্য জলে গুলে রাখতে হবে।
- 3
কড়াইতে বড়ি ভাজার পর বাকী তেলে ঘি দিতে হবে। গরম হলে আস্ত জিরে ও টুকরো করা শুকনো লঙ্কা দিতে হবে। এতে আলুর টুকরো গুলো দিতে হবে।আলু ভাজা হলে গ্রেট করা আদা ও টোম্যাটো পেস্ট দিতে হবে।
- 4
মশলা কষানোর পর গুলানো মশলা ও নুন দিয়ে নেড়ে কষাতে হবে।
- 5
মশলা কষানো হলে জল দিয়ে দিতে হবে। জল ফুটলে বড়িগুলো টুকরো করে দিতে হবে। সামান্য জলে হিং গুলে দিতে হবে ও কাঁচালঙ্কাগুলো দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
- 6
একটি পাত্রে দইএ জল ও বেসন দিয়ে গুলে ঘোল বানিয়ে রাখতে হবে।
- 7
আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে পাঁপড়ের টুকরোগুলো দিতে হবে এবং ২ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে ঢীমে আঁচে।
- 8
এরপর ভাজা জিরে গুড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে। দই এর ঘোলটা দিয়ে ১-১১/২ মিনিট নেড়ে ঢেকে রাখতে হবে ঢীমে আঁচে। এবার গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। রুটি বা পরোটার সাথে খেতে ভালো লাগে।
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি