কড়াইতে ২-২১/২ চামচ তেল গরম করে এতে কালোজিরে ও শুকনোলঙ্কাগুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপর প্রথমে কেটে রাখা পেয়াজ অল্প ভেজে ও পরে কাটা আলুগুলো দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। কাঁচালঙ্কাগুলো দিয়ে দিতে হবে।

এরমধ্যে প্রয়োজন অনুযায়ী জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। আলু সেদ্ধ হলে জল শুকিয়ে নিতে হবে। গ্যাস বন্ধ করে বাকী সরষে তেল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন আলুর পোস্ত।